Les dangers de l’homogénéisation de la bière artisanale

De Helsinki à Paris, de Barcelone à Lima, de plus en plus de bars spécialisés servent un fac-similé des meilleurs bars à bière d'Amérique du Nord. Serions-nous en train de vivre les débuts de l'homogénéisation de la bière artisanale?

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La Sahti : un riche élixir au cœur de la forêt finlandaise (2e partie)

L’importance culturelle de la Sahti dans certaines régions de Finlande est telle qu’elle saoule les prêtres et fait gémir les vaches. Du moins, c’est ce que raconte le charismatique Hannu, propriétaire d’une ferme laitière aux abords du village de Sysmä.

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