Voyages
Voyages d'exploration brassicole
L'univers de la bière est bien plus vaste que ce que nous croyons. Voici quelques-uns de nos voyages de recherche qui nous ouvert l'esprit... et l'appétit!
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Articles liés
Publié 29/08/2015
Le service et la dégustation de la Chicha Quechua
Cet article est le cinquième de notre série qui vise à prouver que la chicha, plus spécifiquement celle de la région de Cochabamba en Bolivie, mérite d’être acceptée parmi les styles de bière reconnus par le reste de la planète brassicole.
Publié 02/08/2015
La fermentation mystérieuse du maïs blanc
Cet article est le quatrième dans une série de cinq qui vise à prouver que la chicha, plus spécifiquement celle de la région de Cochabamba en Bolivie, mérite d’être acceptée parmi les styles de bière reconnus par le reste de la planète brassicole.
Publié 26/07/2015
Le chaudron de la brasseuse de Chicha Quechua
Cet article est le troisième dans une série de six qui vise à prouver que la chicha, plus spécifiquement celle de la région de Cochabamba en Bolivie, mérite d’être acceptée parmi les styles de bière reconnus par le reste de la planète brassicole.
Publié 19/07/2015
Les malteuses de maïs de Cochabamba
Cet article est le deuxième dans une série de six qui vise à prouver que la chicha, plus spécifiquement celle de la région de Cochabamba en Bolivie, mérite d’être acceptée parmi les styles de bière reconnus par le reste de la planète brassicole.
Publié 12/07/2015
Les brasseuses de chicha de Cochabamba – Présentation
Le lambic belge fermente avec des levures naturelles contenues dans l’air environnant et des bactéries acidifiantes contenues dans les pores des barriques de bois dans lesquelles elles mûrissent.
